冷やし中華麺の製造工程
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- （1）小麦粉に食塩・クチナシ色素をを混入し練り上げ、板状に圧延しその後径４～5㎝の棒状にする。
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- （2）更に細いロールを通し1～1.5㎝位の線状にする。
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- （3）その後伸ばしながら管に八の字状にかけます。
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- （4）はたで伸ばしながら一本一本を分けながら伸ばしていく
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- （5）伸ばし終えたら、数時間かけての熟成・乾燥作業
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- （6）乾燥後計量、結束、箱詰め、出荷となります。
